Zalza tas-Sojja bil-Faqqiegħ Zalza tas-Sojja Fermentata bil-Faqqiegħ tat-Tiben

Iz-Zalza tas-Soya tal-Faqqiegħ ġeneralment tintuża għall-pickling jew tintuża għall-kulur tal-ikel u t-tqabbil tal-kulur, bħal platti mqaxxrin bil-mod, u tista' tintuża wkoll bħala addittivi tal-ikel. Hija sustanza li ttejjeb il-kulur għall-ikel, bħall-ħobż, eċċ., u ġeneralment rarament tintuża waħedha.

Il-mod korrett kif tużah huwa kif ġej:
1. Agħżel il-platti t-tajba. Iz-zalza tas-sojja bil-faqqiegħ hija adattata għat-tisjir jew għas-soppa, speċjalment għal platti li jeħtieġu li jkunu kkuluriti jew friski.
2. Ikkontrolla l-ammont. Meta tuża zalza tas-sojja bil-faqqiegħ, trid tikkontrolla l-ammont skont ir-rekwiżiti tat-togħma u l-kulur tal-platt.
3. Ħin tat-tisjir. Għandu jiżdied fl-aħħar stadju tat-tisjir, jiġifieri, qabel ma l-platt ikun se jiġi servut.
4. Ħawwad b'mod uniformi. Wara li żżid is-soy sauce tal-faqqiegħ, trid tħawwad b'mod uniformi b'għodda bħal mgħarfa tal-qali jew chopsticks.
5. Iz-zalza tas-sojja bil-faqqiegħ għandha tinħażen f'post frisk, niexef u ventilat, tevita x-xemx diretta u t-temperatura għolja, u ssiġilla l-għatu tal-flixkun.

Il-karatteristiċi ewlenin tas-soy sauce skura bil-faqqiegħ tat-tiben jinkludu:

Ittejjeb il-kulur u l-aroma: Ftit qtar ta' soy sauce skura bil-faqqiegħ tat-tiben jistgħu jagħtu l-kulur lill-platti, u ma jiswedux wara tisjir twil, u jżommu l-kulur aħmar jgħajjat ​​tal-platti.
Togħma unika: Il-freskezza tal-faqqiegħ tat-tiben ittejjeb il-freskezza tas-sojja skura, u tagħmel il-platti aktar fit-togħma2.

Ambitu ta' applikazzjoni: Huwa adattat b'mod speċjali għal platti skuri bħal dawk mgħollija bil-mod u mgħollija bil-mod, u jista' jżid kulur u fwieħa mal-platti.

Ingredjenti u proċess ta' produzzjoni
Il-materja prima ewlenija tas-Soy Sauce tal-faqqiegħ tinkludi fażola tas-sojja mhux ĠMO ta’ kwalità għolja, qamħ, zokkor abjad tal-ewwel grad, melħ li jittiekel u faqqiegħ tat-tiben ta’ kwalità għolja. Il-proċess tal-produzzjoni jinkludi passi bħall-manifattura tal-koji, il-fermentazzjoni, l-ippressar, it-tisħin, iċ-ċentrifugazzjoni, it-taħlit, it-tnixxif fix-xemx u t-taħlit.

Xenarji applikabbli u ħiliet fit-tisjir
Iz-Zalza tas-Soya bil-Faqqiegħ hija partikolarment adattata għal platti mqaxxrin bil-mod, bħal majjal u ħut imqaxxrin bil-mod. Matul il-proċess tat-tisjir, l-aroma tal-faqqiegħ tas-soya skura bit-tiben tinħeles gradwalment, u tagħmel il-platti aktar delizzjużi u attraenti. Barra minn hekk, is-soya skura bit-tiben hija adattata wkoll għal platti kesħin u stir-frying, li jistgħu jtejbu t-togħma ġenerali tal-platti.