1. Ibda bi Frażi
Fir-rigward tal-kċina, l-ikliet Ġappuniżi huma pjuttost differenti meta mqabbla mal-ikliet Amerikani. L-ewwel nett, l-utensili tal-għażla huma par chopsticks minflok furketta u sikkina. U t-tieni nett, hemm ħafna ikel li huwa uniku għall-mejda Ġappuniża li jeħtieġ li jittiekel b'mod partikolari.
Iżda, qabel ma jibda l-konsum, huwa s-soltu li tibda l-ikla Ġappuniża tiegħek bil-frażi "itadakimasu". Dan huwa speċjalment minnu meta tiekol fost Ġappuniżi, jew meta tiekol f'ristorant Ġappuniż jew tivvjaġġa fil-Ġappun. Itadakimasu litteralment tfisser "li tirċievi l-ikel b'umiltà" jew "li tirċievi l-ikel b'gratitudni"; madankollu, it-tifsira vera tagħha tixbaħ aktar lil dik ta' "bon appétit!"
Ladarba jkun intqal l-itadakimasu, ikun wasal iż-żmien li tesperjenza ikla Ġappuniża awtentika, fejn kemm l-ikel kif ukoll il-mod kif tiekol il-platti huma tassew uniċi għall-kultura.
2. Ross bil-fwar
Meta tiekol ross mgħolli bħala parti minn ikla Ġappuniża, l-iskutella għandha tkun miżmuma f'id waħda bi tlieta jew erba' swaba' li jsostnu l-qiegħ tal-iskutella, filwaqt li s-saba' l-kbir jistrieħ komdu fuq il-ġenb. Iċ-chopsticks jintużaw biex tinġabar porzjon żgħir ta' ross u tittiekel. L-iskutella m'għandhiex tinġieb lejn il-ħalq iżda tinżamm f'distanza qasira biex taqbad kwalunkwe ross li jaqa' aċċidentalment. Huwa meqjus bħala manjieri ħżiena li ġġib l-iskutella tar-ross tiegħek lejn xufftejk u ddaħħal ir-ross f'ħalqek.
Filwaqt li huwa xieraq li tħawwad ross steamed sempliċi bil-furikake (ħwawar tar-ross imnixxef), ajitsuke nori (alka tal-baħar imħawra mnixxfa), jew tsukudani (ħwawar oħra tar-ross ibbażati fuq il-ħxejjex jew il-proteini), mhux xieraq li tferra’ soy sauce, mayonnaise, bżar aħmar, jew żejt taċ-chili direttament fuq ir-ross steamed fil-bowl tar-ross tiegħek.
3. Tempura (Frott tal-Baħar u Ħaxix Moqli fil-Fond)
Tempura, jew frott tal-baħar u ħaxix miksijin bil-batter u moqlijin fil-fond, tipikament jiġu servuti jew bil-melħ jew b'tempurazalza għat-tgħaddis—“tsuyu” kif inhi magħrufa bil-Ġappuniż. Meta tkun disponibbli zalza tsuyu għat-tgħaddis, ġeneralment tiġi servuta ma’ platt żgħir ta’ ravanell daikon maħkuk u ġinġer frisk maħkuk.
Żid id-daikon u l-ġinġer maz-zalza tsuyu qabel ma tgħaddas it-tempura tiegħek biex tiekol. Jekk isservi l-melħ, sempliċement għaddas il-tempurafil-melħ jew roxx ftit mill-melħ fuq il-tempura, imbagħad gawdi. Jekk tordna atempuraPlatt b'varjetà ta' ingredjenti, l-aħjar li tiekol minn quddiem il-platt lejn wara peress li l-koki jirranġaw l-ikel minn togħmiet eħfef għal togħmiet aktar intensi.
4. Taljarini Ġappuniżi
Mhuwiex maledukat—u fil-fatt huwa aċċettabbli kulturalment—li tixrob in-noodles. Allura toqgħodx tistħi! Fil-kċina Ġappuniża, hemm diversi tipi ta’ noodles u xi wħud jittieklu b’mod differenti minn oħrajn. Noodles sħan servuti f’brodu jittieklu direttament mill-iskutella biċ-chopsticks. Mgħarfa kbira, jew “rengey” kif tissejjaħ bil-Ġappuniż, ħafna drabi tintuża biex tgħin biex tgħolli n-noodles u tixrob il-brodu b’idejk il-ħielsa. Spaghetti napolitan, magħruf ukoll bħala spaghetti naporitan, huwa platt tal-għaġin fi stil Ġappuniż magħmul b’zalza bbażata fuq il-ketchup tat-tadam li hija kkunsidrata bħala kċina “yoshoku”, jew kċina tal-Punent.
In-noodles kesħin jistgħu jiġu servuti fuq platt ċatt jew fuq passatur "stil zaru". Ħafna drabi jkunu akkumpanjati minn tazza żgħira separata li timtela biz-zalza (jew iz-zalza tiġi pprovduta fi flixkun). In-noodles jiġu mgħaddsa fit-tazza taz-zalza, gidma waħda kull darba, u mbagħad jitgawdew. Jekk platt żgħir ta’ ravanell daikon frisk maħkuk, wasabi, u basal aħdar imqatta’ jiġu pprovduti wkoll man-noodles, tħossok liberu li żżidhom mat-tazza żgħira taz-zalza għal aktar togħma.
Taljarini kesħin servuti fi skutella baxxa b'diversi toppings u flixkun ta' tsuyu, jew zalza tan-noodles, tipikament ikunu maħsuba biex jittieklu mill-iskutella. It-tsuyu jitferra' fuq il-kontenut u jittiekel biċ-chopsticks. Eżempji ta' dan huma hiyashi yamakake udon u udon kiesaħ bil-yam tal-muntanji Ġappuniż maħkuk.
5. It-Tmiem tal-Ikla Ġappuniża Tiegħek
Fi tmiem l-ikla Ġappuniża tiegħek, erġa’ poġġi ċ-chopsticks fuq il-mistrieħ taċ-chopsticks jekk ikun ingħata wieħed. Jekk ma jkunx ingħata mistrieħ taċ-chopsticks, poġġi ċ-chopsticks pulit fuq platt jew skutella.
Għid “gochisou-sama” bil-Ġappuniż biex tindika li int mimli u li ħadt gost bl-ikel tiegħek. It-traduzzjoni għal din il-frażi Ġappuniża tfisser “grazzi għal din l-ikla delizzjuża” jew sempliċement, “Spiċċajt bl-ikel tiegħi.” Il-frażi tista’ tkun indirizzata lill-ospitant tiegħek, lill-membru tal-familja tiegħek li sajjar l-ikla għalik, lix-chef jew lill-istaff tar-ristorant, jew saħansitra tingħad b’leħen għoli lilek innifsek.
Kuntatt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Ħin tal-posta: 07 ta' Mejju 2025