Frak tal-Ħobż: Frak tal-Ħobż Iffermentat u Frak tal-Ħobż Estruż

Il-frak tal-ħobż huwa addittiv tal-ikel użat ħafna, użat fuq il-wiċċ ta' ikel moqli, bħal tiġieġ moqli, ħut, frott tal-baħar (gambli), saqajn tat-tiġieġ, ġwienaħ tat-tiġieġ, ċrieki tal-basal, eċċ. Huma iqarmeċ, rotob, delizzjużi u nutrittivi.

Kulħadd jaf li l-frak tal-ħobż huwa materjal awżiljarju għall-ikel moqli, iżda ftit nies jafu dwar it-tipi u l-proċessi ta' produzzjoni tal-frak tal-ħobż. Taf li l-frak tal-ħobż huwa maqsum fi frak tal-ħobż iffermentat u frak tal-ħobż estruż? Taf liema tip ta' frak tal-ħobż huwa aħjar?

Ejja nitkellmu l-ewwel dwar il-klassifikazzjoni tal-frak tal-ħobż. Mill-proċess tal-produzzjoni, il-frak tal-ħobż huwa maqsum fi frak tal-ħobż iffermentat u frak tal-ħobż estruż. Mill-forma, jista' jinqasam fi frak tal-ħobż tas-silġ, frak tal-ħobż f'forma ta' labra, frak tal-ħobż tan-nofs qamar, eċċ.

Il-frak tal-ħobż magħmul bit-teknoloġija tradizzjonali tal-fermentazzjoni (proċess uniku tal-ħami biex jipproduċi frak ta' densità baxxa f'forma ta' "labra" jew biċċa biċċa għal tessut ħafif.
) għandhom ċiklu ta' produzzjoni twil, aroma fermentata naturali, u ġeneralment huma forma ta' labra u maħlula fit-togħma. Huma kkuluriti sew waqt il-qali (jistgħu jkunu ta' kulur moħmi, isfar dehbi), mhux faċli li jaqgħu, u l-ħin tal-kulur jista' jiġi aġġustat skont l-ingredjenti tal-ikel (pereżempju, nuggets tat-tiġieġ moqlija u saqajn tat-tiġieġ moqlija jeħtieġu ħinijiet ta' qali differenti, għalhekk il-ħin tal-kulur tal-frak tal-ħobż huwa wkoll differenti).