Tobikohija l-kelma Ġappuniża għal Fishing Fish Roe, li hija tqarmeċ u mielħa bi ħjiel ta 'duħħan. Huwa ingredjent popolari fil-kċina Ġappuniża bħala garnish għal rombli ta 'sushi.
X'inhu Tobiko (Flying Fish Roe)?
Int probabilment innotajt li hemm xi affarijiet ta 'kulur qawwi bilqiegħda fuq xi sashimi Ġappuniżi jew rombli ta' sushi f'ristorant jew supermarket. Ħafna mill-ħin, dawn huma bajd tat-tobiko jew ħut li jtajjar.
TobikoIl-bajd huma żgħar, blobs li jixbhu l-perla li jvarjaw minn 0.5 sa 0.8 mm dijametru. It-tobiko naturali għandu kulur aħmar-oranġjo, iżda jista 'faċilment jieħu l-kulur ta' ingredjent ieħor biex isir aħdar, iswed jew kuluri oħra.
Tobikohuwa ikbar minn Masago jew Capelin Roe, u iżgħar minn Ikura, li huwa Salmon Roe. Ħafna drabi jintuża f'Sashimi, Maki jew platti oħra tal-ħut Ġappuniż.
Kif togħma Tobiko?
Għandha togħma ħafifa affumikata u mielħa u kemmxejn ħelwa minn tipi oħra ta 'ROE. B'tessut tqarmeċ iżda artab, hija tikkumplimenta r-ross u l-ħut tajjeb ħafna. Huwa pjuttost sodisfaċenti li jigdem fir-rombli tas-sushi garnished tat-Tobiko.
Il-valur tan-nutrizzjoni ta 'Tobiko
Tobikohuwa sors tajjeb ta 'proteini, aċidi grassi omega-3, u selenju, minerali responsabbli għall-produzzjoni ta' anti-ossidanti. Madankollu, minħabba l-livelli għoljin ta 'kolesterol tiegħu, din għandha tittieħed b'mod moderat.
Tipi ta 'tobiko u kuluri differenti
Meta tkun infuża ma 'ingredjenti oħra,Tobikotista 'tieħu l-kulur u t-togħma tagħha:
Black Tobiko: bil-linka tal-klamari
Tobiko aħmar: bl-għerq tal-pitravi
Green Tobiko: Bil-Wasaki
Tobiko isfar: ma 'Yuzu, li huwa lumi taċ-ċitru Ġappuniż.
Kif taħżen Tobiko?
TobikoJista 'jinħażen fil-friża sa 3 xhur. Meta jkollok bżonn tużah, uża biss kuċċarina biex tieħu l-ammont li għandek bżonn ġo skutella, ħalliha tinħall u poġġi l-kumplament lura fil-friża.
X'inhi d-differenza bejn Tobiko u Masago?
It-tnejnTobikoU Masago huma ħut li huma komuni fir-rombli tas-sushi. Tobiko qed itir tal-ħut filwaqt li Masago huwa bajda ta 'capelin. Tobiko huwa akbar, isbaħ b'aktar togħma, bħala riżultat, huwa ħafna iktar għoli minn Masago.
Kif tagħmelTobikoSushi?
1. L-ewwel itwi l-folja Nori f'nofs biex taqsamha u poġġi nofs in-nori fuq il-parti ta 'fuq tal-tapit tal-bambu.
Ifrex ir-ross tas-sushi imsajjar indaqs fuq Nori u sprinkle żerriegħa tal-ġulġlien fuq ir-ross.
2. Imbagħad flip kollox sabiex ir-ross ikun qed iħares 'l isfel. Poġġi l-mili favorit tiegħek fuq in-Nori.
Ibda ddawwar billi tuża t-tapit tal-bambu tiegħek u żomm sew ir-roll f'postu. Applika ftit pressjoni biex tissikkaha.
3. Irrimedja l-tapit tal-bambu, u żid Tobiko fuq il-parti ta 'fuq tar-romblu tas-sushi tiegħek. Poġġi biċċa wrap tal-plastik fuq nett, u għatti bit-tapit tas-sushi. Għafas bil-mod biex tagħfasTobikomadwar ir-roll.
4. Imbagħad neħħi t-tapit u żomm il-wrap tal-plastik, imbagħad aqta 'r-roll f'biċċiet daqs gidma. Neħħi l-wrap tal-plastik u tgawdi!
Ħin ta 'wara: Jan-08-2025