Tobikohija l-kelma Ġappuniża għall-bajd tal-ħut li jtajru, li huwa tqarmeċ u mielaħ bi ħjiel ta 'duħħan. Huwa ingredjent popolari fil-kċina Ġappuniża bħala garnish għar-rollijiet tas-sushi.
X'inhu tobiko (bajd tal-ħut li jtir)?
Probabbilment ndunajt li hemm xi għalf ta’ kulur jgħajjat bilqiegħda fuq xi sashimi Ġappuniż jew rollijiet tas-sushi f’ristorant jew supermarket. Ħafna mill-ħin, dawn huma bajd tobiko jew bajd tal-ħut li jtir.
Tobikoil-bajd huma bċejjeċ żgħar, bħal perla li jvarjaw minn 0.5 sa 0.8 mm fid-dijametru. Tobiko naturali għandu kulur aħmar-oranġjo, iżda jista 'faċilment jieħu l-kulur ta' ingredjent ieħor biex isir aħdar, iswed jew kuluri oħra.
Tobikohuwa akbar minn masago jew bajd tal-kapelin, u iżgħar minn ikura, li huwa bajd tas-salamun. Ħafna drabi jintuża f'sashimi, maki jew platti oħra tal-ħut Ġappuniżi.
X'togħma għandha tobiko?
Għandu togħma ħafifa affumikata u mielħa u kemmxejn ħelwa minn tipi oħra ta’ bajd. B'tessut tqarmeċ iżda ratba, jikkumplimenta r-ross u l-ħut tajjeb ħafna. Huwa pjuttost sodisfaċenti li tigdmu f'rombli tas-sushi garnished tobiko.
Il-valur tan-Nutrizzjoni ta' Tobiko
Tobikohuwa sors tajjeb ta 'proteini, aċidi grassi omega-3, u selenju, minerali responsabbli għall-produzzjoni ta' antiossidanti. Madankollu, minħabba l-livelli għolja ta 'kolesterol, għandu jittieħed b'moderazzjoni.
Tipi ta 'tobiko u kuluri differenti
Meta tiġi infuża b'ingredjenti oħra,tobikojista' jieħu l-kulur u t-togħma tiegħu:
Tobiko iswed: bil-linka tal-klamari
Tobiko aħmar: bl-għerq tal-pitravi
Tobiko aħdar: bil-wasaki
Tobiko isfar: bil-yuzu, li huwa lumi taċ-ċitru Ġappuniż.
Kif taħżen tobiko?
Tobikojistgħu jinħażnu fil-friża sa 3 xhur. Meta jkollok bżonn tużaha, uża biss mgħarfa biex toħroġ l-ammont li għandek bżonn ġo skutella, ħalliha tinħall u erġa poġġi l-bqija fil-friża.
X'inhi d-differenza bejn tobiko u masago?
It-tnejntobikou masago huma bajd tal-ħut li huma komuni fir-rollijiet tas-sushi. Tobiko qed itir bajd tal-ħut filwaqt li masago huwa bajd ta' Capelin. Tobiko huwa akbar, isbaħ b'aktar togħma, bħala riżultat, huwa ħafna aktar għali minn masago.
Kif tagħmeltobikoSushi?
1.L-ewwel itwi l-folja nori min-nofs biex taqsamha u poġġi nofs in-nori fuq it-tapit tal-bambu.
Ifrex ross tas-sushi imsajjar b'mod uniformi fuq nori u ferrex żerriegħa tal-ġulġlien fuq ir-ross.
2.Imbagħad aqleb kollox sabiex ir-ross ikun iħares 'l isfel. Poġġi l-mili favorit tiegħek fuq in-nori.
Ibda rrombla uża t-tapit tal-bambu tiegħek u żomm ir-roll fis-sod. Applika ftit pressjoni biex tissikkaha.
3.Neħħi t-tapit tal-bambu, u żid tobiko fuq ir-roll tas-sushi tiegħek. Poġġi biċċa wrap tal-plastik fuq, u għatti bit-tapit tas-sushi. Agħfas bil-mod biex tagħfas il-tobikomadwar ir-roll.
4.Imbagħad neħħi t-tapit u żomm it-tgeżwir tal-plastik, imbagħad aqsam ir-roll f'biċċiet daqs gidma. Neħħi t-tgeżwir tal-plastik u gawdi!
Ħin tal-post: Jan-08-2025