Aħna nieħdu pjaċir b'diversi tipi ta' kejkijiet tar-ross mochi fil-Ġappun, speċjalment għas-Sena l-Ġdida Ġappuniża. F'din ir-riċetta, se titgħallem kif tipprepara d-dar it-tliet togħmiet l-aktar popolari ta' mochi—kinako (dqiq tas-sojja inkaljat), isobeyaki (zalza tas-sojja bin-nori), u anko (pejst ħelu tal-fażola ħamra).
F'din il-kariga, se nispjega d-differenza bejn il-mochi ħelu u dak sempliċi.moċiSe nintroduċikom ukoll tliet modi delizzjużi u faċli biex tgawdi l-mochi sempliċi fid-dar. Dawn huma l-modi klassiċi li bihom id-djar Ġappuniżi jippreparaw dan l-ikel tradizzjonali li jenfasizzaw l-aqwa kwalitajiet tal-mochi. Nispera li tieħdu gost tippruvawhom kollha!
X'inhu l-Mochi?
Il-Mochi huwa kejk tar-ross Ġappuniż magħmul minn mochigome (糯米), ross glutinoż japonica ta' qamħ qasir. Ir-ross imsajjar jiġi mitħun f'pejst. Imbagħad, il-pejst sħun jiġi ffurmat fil-forom mixtieqa bħal kejkijiet tondi msejħa maru mochi. Għandu tessut twaħħal u tomgħod u jibbies hekk kif jiksaħ.
Fit-tisjir Ġappuniż, nużaw magħmulin friskimoċiKemm għal platt mielaħ kif ukoll għal ħelu. Għal platti mielħa, inżidu mochi sempliċi ma’ soppa bħal Ozoni, soppa sħuna tan-noodles udon bħal Chikara Udon, u Okonomiyaki. Għal snacks u deżerti ħelwin, nagħmilhom Mochi Ice Cream, Zenzai (Soppa Ħelwa tal-Fażola l-Ħamra), Strawberry Daifuku, u aktar.
Li tagħmel mochi frisk mir-ross glutinous jieħu ħafna ħin u sforz, għalhekk ħafna familji ma jagħmluhx aktar mill-bidu. Jekk irridu ngawdu mochi frisk mitħun, ġeneralment nattendu avveniment tat-tħin tal-mochi. Biex jagħmluh frisk id-dar, xi nies jixtru magna Ġappuniża tat-tħin tal-mochi għal dan il-kompitu; xi dawk li jagħmlu l-ħobż Ġappuniżi għandhom għażla tat-tħin tal-mochi wkoll. Nistgħu nagħmlu l-mochi wkoll bi stand mixer.
Plain Mochi vs Daifuku
Meta tisma’ l-kelma “mochi,” forsi taħseb fil-ħelu tond mimli b’mili ħelu. Jista’ jkun pejst tradizzjonali tal-fażola ħamra jew pejst tal-fażola bajda bit-togħma tat-te aħdar jew mingħajrha, jew mili b’togħmiet moderni bħaċ-ċikkulata, il-frawli, u l-mango. Fil-Ġappun, ġeneralment insejħu dan it-tip ta’ mochi ħelu daifuku.
Meta ngħidu "mochi" fil-Ġappun, ġeneralment nimplimentaw mochi sempliċi li jew ikun magħmul frisk jew ippakkjat u mixtri mis-supermarkets.
Kiri Mochi Konvenjenti għall-Użu fid-Dar
Meta nieklu mochi d-dar, nixtru kiri mochi (切り餅, xi kultant kirimochi) mill-ħanut tal-merċa. Dan il-mochi sempliċi jitnixxef, jinqata’ f’blokki, u jiġi ppakkjat individwalment f’boroż tal-plastik. Huwa prodott li jista’ jinżamm fuq l-ixkaffa li tista’ żżommu fil-pantry għal snack konvenjenti tal-mochi fi kwalunkwe żmien tas-sena kif ukoll matul is-Sena l-Ġdida Ġappuniża.
Kull familja ssajjar il-mochi b'mod differenti. Illum, se nurik it-3 riċetti l-aktar popolari biex tgawdi l-mochi bl-użu tal-kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – pejst ħelu tal-fażola ħamra mimli ġewwa l-mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi miksi b'taħlita ta' dqiq tas-sojja inkaljat (kinako) u zokkor.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi miksi b’taħlita ta’ soy sauce u zokkor u mgeżwer bl-alka nori. Ħafna nies jippreferuh mingħajr zokkor, iżda l-familja tiegħi dejjem iżżidu. Nissoponi li dan huwa bbażat fuq il-preferenza tal-familja u mhux fuq differenzi reġjonali.
Kif Tagħmel Tliet Togħmiet ta' Mochi fid-Dar
Aħmi l-mochi f'forn tat-toaster sakemm ikun minfuħ u kannella dehbi ftit, madwar 10 minuti. Tista' wkoll taqlih fil-pan, tagħlih fl-ilma, jew issaħħan fil-microwave.
1. Farrak il-mochi minfuħ bil-mod b'idejk. Imbagħad, roxx il-mochi tiegħek bid-dqiq tas-sojja inkaljat, is-soy sauce, u l-pejst tal-fażola ħamra ħelwa.
2. Għall-kinako mochi, ħallat il-kinako maz-zokkor. Għaddas il-mochi f'ilma jagħli u daħħalha fit-taħlita tal-kinako.
3.Għall-isobeyaki, ħallat is-sojja u z-zokkor u xarrab il-mochi malajr, imbagħad dawwar bin-nori.
4. Għall-anko mochi, imla l-mochi mgħaffeġ b'mgħarfa anko.
Kuntatt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
X'inhu Applikazzjoni: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Ħin tal-posta: 20 ta' Jannar 2026