Suġġett jaħraq reċenti fl-industrija tal-ikel huwa ż-żieda u t-tkabbir kontinwu tal-ikel ibbażat fuq il-pjanti. Hekk kif il-kuxjenza tan-nies dwar is-saħħa u l-protezzjoni ambjentali tkompli tiżdied, aktar u aktar nies jagħżlu li jnaqqsu l-konsum tagħhom ta 'ikel tal-annimali u jagħżlu ikel ibbażat fuq il-pjanti, bħal laħam ibbażat fuq il-pjanti, ħalib tal-pjanti, prodotti tas-sojja, eċċ. Din it-tendenza għandha wkoll ippromwoviet is-suq tal-ikel ibbażat fuq il-pjanti li qed jisplodu, attirat aktar u aktar kumpaniji tal-ikel biex jissieħbu f'dan il-qasam.
Il-proteina tas-sojja hija proteina tal-pjanti ta 'kwalità għolja li hija rikka f'aċidi amminiċi u nutrijenti, u ma fihiex kolesterol u xaħam saturat. Għalhekk, l-applikazzjoni tal-proteina tas-sojja fil-prodotti tal-laħam ġibdet aktar u aktar attenzjoni u ġiet adottata b'mod wiesa ', prinċipalment fl-aspetti li ġejjin:
1. Sostitut tal-laħam: Il-proteina tas-sojja għandha kwalità u togħma tajba ta 'proteina, u tista' tintuża bħala sostitut ta 'proteina ta' kwalità għolja għal-laħam. Jista 'jintuża biex jipproduċi prodotti tal-laħam simulati, bħal pulpetti tas-sojja, zalzett tas-sojja, eċċ., Li jistgħu jissodisfaw il-ħtiġijiet ta' veġetarjani u konsumaturi li jnaqqsu l-laħam.
2. Fortifikazzjoni nutrizzjonali: Iż-żieda ta 'proteina tas-sojja mal-prodotti tal-laħam tista' żżid il-kontenut ta 'proteina u ttejjeb il-kompożizzjoni nutrittiva tad-dieta. Barra minn hekk, il-fibra tal-pjanti fil-proteina tas-sojja hija wkoll ta 'benefiċċju għas-saħħa intestinali u tgħin biex tibbilanċja l-istruttura tad-dieta.
3. Tnaqqis fl-ispiża: Meta mqabbel ma 'prodotti tal-laħam pur, iż-żieda ta' ammont xieraq ta 'proteina tas-sojja tista' tnaqqas l-ispejjeż tal-produzzjoni, filwaqt li żżid il-kontenut ta 'proteina tal-prodott u ttejjeb il-kompetittività tal-prodott.
B'mod ġenerali, l-applikazzjoni tal-proteina tas-sojja fil-prodotti tal-laħam tista 'mhux biss tespandi l-kategoriji tal-prodotti u l-għażliet, iżda wkoll ittejjeb il-valur nutrittiv u s-sostenibbiltà tal-prodott, li tissodisfa d-domanda attwali tal-konsumatur għas-saħħa, protezzjoni ambjentali u diversifikazzjoni.
Il-prodotti tal-proteini tas-sojja jiġu f'diversi forom, inklużi:
1. Trab tal-proteina tas-sojja: Din hija forma kkonċentrata ta 'proteina tas-sojja li tista' tiġi miżjuda ma 'smoothies, shakes, jew prodotti moħmija biex iżidu l-kontenut ta' proteina tagħhom.
2. Bars tal-proteini tas-sojja: Dawn huma snacks konvenjenti u fuq il-go li jipprovdu mod rapidu u faċli biex tikkonsma l-proteina tas-sojja.
3. Iżolat tal-proteina tas-sojja: Din hija forma raffinata ħafna ta 'proteina tas-sojja li fiha persentaġġ għoli ta' proteina u ammonti minimi ta 'xaħam u karboidrati. Użati għal prodotti tal-laħam b'temperatura għolja, zalzett tal-laħam, zalzett emulsifikat, laħam tal-ħut u frott tal-baħar ieħor, prodotti ta 'kondizzjonament iffriżati malajr, jistgħu jintużaw ukoll għal prodotti tal-irrumblar.
4. Sostituti tal-laħam tal-proteini tas-sojja: Dawn huma prodotti li jimitaw in-nisġa u t-togħma tal-laħam, u jagħmluhom għażla popolari għal veġetarjani u vegans li qed ifittxu li jżidu l-konsum tal-proteini tagħhom.
Il-prodotti tal-proteini tas-sojja spiss jintużaw minn individwi li qed ifittxu li jżidu l-konsum tal-proteini tagħhom, speċjalment dawk li jsegwu dieta veġetarjana jew vegana. Huma wkoll għażla tajba għal nies b'intolleranza għall-lattożju jew allerġiji tal-ħalib li jeħtieġu sors alternattiv ta 'proteina.
Barra minn hekk, is-sikurezza tal-ikel u t-traċċabilità huma wkoll wieħed mis-suġġetti jaħarqu fl-industrija tal-ikel reċentement. L-attenzjoni tal-konsumaturi għas-sikurezza u l-kwalità tal-ikel tkompli tiżdied, u teħtieġ li l-kumpaniji tal-ikel jipprovdu aktar informazzjoni dwar il-proċess tal-produzzjoni tal-ikel u s-sors tal-materja prima. Xi kumpaniji tal-ikel bdew isaħħu t-trasparenza tal-proċess tal-produzzjoni, jipprovdu lill-konsumaturi b'aktar informazzjoni permezz tas-sistema ta 'traċċabilità, u jtejbu l-fiduċja u l-lealtà tal-konsumatur. Din it-tendenza li tiffoka fuq is-sikurezza u t-traċċabilità tal-ikel imbuttat ukoll lill-industrija tal-ikel biex tiżviluppa f'direzzjoni aktar sostenibbli u trasparenti.
Ħin tal-post: Lulju-05-2024