Ingredjenti (2 porzjonijiet):
Ingredjenti ewlenin:
-Qamħ Saraċintaljarini200g
-4 Gambli (madwar 100g, gambli jew gambli suwed tiger friski jew iffriżati huma rakkomandati għal togħma aħjar)
- Brokkoli 150g (madwar nofs ras, agħżel brokkoli bi blanzuni sodi u ta’ kulur aħdar żmerald)
Zalza:
-2 imgħaref soy sauce (madwar 30ml, soy sauce Ġappuniża jew soy sauce b'melħ ħafif hija rakkomandata)
-Żejt tas-sesame 1 tablespoon (madwar 15ml, żejt tas-sesame huwa rakkomandat)
-Għasel 1 tablespoon (madwar 15ml, jista' jintuża ġulepp tal-aġġru jew zokkor minflok)
-Nofs lumija (qoxra u meraq, madwar 15ml meraq tal-lumi)
Ingredjenti:
-Bżar aħmar 1 (agħżel il-pikkanti skont il-gosti personali, neħħi ż-żerriegħa u qatta’ f’strixxi)
-2 basal żgħar (imqattgħin, il-parti ħadra għad-dekorazzjoni)
-2 sinniet tewm (imqattgħin, żid aktar jekk jogħġbok it-togħma tat-tewm)
-2 cilantro (imqattgħin, ħallihom barra jekk ma jogħġbukx)
-Żejt tat-tisjir, melħ skont il-gosti
Għodda:
Kuker tan-noodles, taġen, skutella kbira, passatur, grater (ħu l-qoxra tal-lumi)
Passi:
1. Ipproċessa l-ingredjenti minn qabel (madwar 10 minuti)
Trattament bil-lumi: Ogħrok il-wiċċ tal-lumi bil-melħ, laħlaħ u nixxef. Uża grater biex tobrox bil-mod il-parti safra tal-qoxra tal-lumi (evita l-parti bajda morra), għasar il-meraq ta’ nofs lumi u warrab.
Trattament tal-ħaxix: Qatta’ l-brokkoli f’fjuri żgħar, qaxxar u qatta’ z-zkuk (taħlifx!). Neħħi ż-żerriegħa mill-bżar aħmar u qattgħu f’strixxi rqaq, qatta’ l-basal aħdar imqatta’, qatta’ t-tewm, u qatta’ l-kosbor.
Tħejjija tal-gambli: Aqta’ d-dwiefer u l-mustaċċi tal-gambli, uża toothpick biex tneħħi l-ħajta tal-gambli mit-tieni taqsima tad-dahar tal-gambli, aħsel u nixxef b’karta tal-kċina, roxx bi ftit melħ u ħallihom jimmarinaw għal 5 minuti.
2. Ipprepara z-zalza (5 minuti)
Ħallat fi skutella kbira: soy sauce ħafifa, żejt tas-sesame, għasel, meraq tal-lumi, qoxra tal-lumi, tewm ikkapuljat, bżar aħmar imqatta’, ħawwad bil-mod sakemm l-għasel idub, duq il-melħ, u żid ftit melħ skont il-gosti.
3. Sajjar taljarini u sajjar il-ħaxix (8 minuti)
Sajjar in-noodles: Żid biżżejjed ilma (madwar 1.5L) mal-borma, għalli fuq nar għoli, roxx mgħarfa żgħira melħ, żid in-noodles soba, u ferrex bil-mod biċ-chopsticks. Sajjar skont il-ħin rakkomandat fuq il-pakkett (ġeneralment 3-5 minuti), duq in-nisġa matul il-perjodu, u sajjar għal 30 sekonda oħra jekk tixtieqhom aktar rotob.
Tibjid tal-brokkoli: Meta jkun fadal minuta biex jissajru n-noodles, żid il-brokkoli u ħallih jissajjar sakemm il-kulur isir aħdar skur (madwar minuta), imbagħad itfi n-nar immedjatament.
4. Laħlaħ u saffi (2 minuti)
Ferra’ n-noodles u l-brokkoli ġo passatur u laħlaħ b’ilma ġieri kiesaħ sakemm jiksħu kompletament (dan jagħmel in-noodles aktar tomgħodhom). Wara li xxottahom, uża karta tal-kċina biex tassorbi bil-mod l-ilma żejjed fuq il-wiċċ.
5. Gambli moqlija fil-pan (5 minuti)
Saħħan taġen fuq nar medju, ferra’ tablespoon żejt tat-tisjir, żid il-gambli wara li ż-żejt ikun sħun, u aqli sakemm iż-żewġ naħat isiru ħomor u jitgħawġu (madwar minuta jew tnejn fuq kull naħa), u l-qxur tal-gambli jkunu kemxejn iqarmeċ u aktar fragranti.
6. Arma u poġġi fuq il-pjanċa (3 minuti)
Ferra’ n-noodles u l-brokkoli mnixxfin fl-iskutella taz-zalza ppreparata, roxx bil-biċċa l-kbira tal-basal aħdar imqatta’ u l-kosbor, u ħawwad sew biċ-chopsticks.
Poġġi n-noodles f’dixx fond, żid il-gambli moqlija fuqhom, u roxx bil-basal aħdar imqatta’ li jkun fadal u l-kosbor. Tista’ żżid ftit żejt tas-sesame biex ittejjeb it-togħma.
Pariri:
Agħżel taljarini tal-qamħ saraċin: it-taljarini tal-qamħ saraċin tagħna għandhom togħma aħjar.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Sostitut tal-gambli: Minflok jistgħu jintużaw sider tat-tiġieġ (imqatta’ u moqli) jew salamun (moqli jew grilled).
Verżjoni avvanzata: Żid 1/2 kuċċarina wasabi jew tablespoon butir tal-karawett maz-zalza għal togħma aktar unika.
Ipprepara minn qabel: Iz-zalza tista' tiġi ppreparata minn qabel u mkessħa fil-friġġ. Laħlaħ in-noodles b'ilma kiesaħ immedjatament wara t-tisjir biex tevita li jeħlu.
Dan il-platt jgħaqqad l-aroma tal-qamħ tan-noodles tal-qamħ saraċin, il-ħlewwa tal-gambli, u l-freskezza taz-zalza tal-lumi. Huwa adattat b'mod speċjali għar-rebbiegħa u s-sajf. Nawguralkom ikla t-tajba!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Web: https://www.yumartfood.com/
Ħin tal-posta: 03 ta' Settembru 2025