Ħall tar-Ross u Ħall tas-Sushi f'Ingredjenti Ġappuniżi

Ħall tar-ross: Huwa ħall għal skop ġenerali b'togħma fina u kulur eħfef, adattat għal taħwir ġenerali. Jista' jkun ħall tar-ross, ħall tal-qamħ, eċċ. Il-ħall tal-qamħ ġeneralment jiġi prodott minn taħlita ta' ross u xgħir. Huwa l-aktar tip komuni ta' ħall fil-Ġappun u għandu firxa wiesgħa ta' applikazzjonijiet. L-aċidità tal-ħall tar-ross hija aktar baxxa minn dik tal-ħall ordinarju, b'aċidità ta' 4~5% biss, li tagħmlu togħma aktar ħafifa u adattat għal varjetà ta' metodi ta' tisjir bħal stir-frying u dipping.

Ħall tas-Sushihuwa ħall użat speċjalment għat-tħejjija tas-sushi. Ir-riċetta ta'ħall tas-sushi ġeneralment jinkludi ħall abjad, zokkor, melħ, eċċ. It-togħma qarsa fis-sushi ġejja minnha. Ir-raġuni għaliex is-sushi jitpoġġa fil-ħall hija biex ir-ross isir aktar artab u aktar twaħħal, sabiex ikun jista' jieħu forma aħjar meta jkun imgeżwer fil-bambu. Meta tagħmel is-sushi, trid tħallatħall tas-sushifir-ross. Il-bord tar-ross inaqqas il-kolliċità minħabba l-effett ta'ħall tas-sushi, u b'hekk ir-ross isir aktar maħlul u ma jwaħħalx. Fl-istess ħin, jista' wkoll jagħmilha aktar faċli li r-ross jifforma ballun. Is-sushi lest ma jinħallx faċilment meta jinġabar biċ-chopsticks. Meta tieklu f'ħalqek, kull qamħa tkun distinta, u dan jenfasizza t-togħma tar-ross.Ħall tas-Sushiimħallat mar-ross se jżid l-aċidu tar-ross, jagħmel ir-ross aktar delizzjuż, u jagħmel is-sushi ħelu.