Tempurajista' argumentabbli li huwa l-aktar kċina tradizzjonali Ġappuniża (aħseb fiha bħar-roll in xena tal-ikel Ġappuniż all-you-can-eat) – eħfef, u iqarmeċ minn barra, mmerraq u tener minn ġewwa.Tempurahuwa l-platt b'qoxra ħafifa u iqarmeċ u mili teneru u mmerraq u s-sigriet għaltempuraIl-prodott li jsir huwa trab tat-tempura li jintuża għat-togħma u d-dehra speċjali tiegħu.TempuraIl-proċess tat-trab fir-ristoranti Ġappuniżi ġeneralment jidher bħala l-passi li ġejjin:
Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti
TempuraTrid tagħżel l-ingredjenti qabel ma tagħmlu. Xi ingredjenti komuni: gambli, klamari, qara ħamra, brunġiel, bżar aħdar, eċċ. L-ingredjenti huma importanti ħafna għaliex l-użu ta’ ingredjenti friski jaffettwa t-togħma finali tat-tisjir. Jekk pereżempju gambli, għandek tieħu gambli friski mill-baħar u tneħħi l-vina/il-qoxra mill-gambli biex ikollhom id-denb għall-preżentazzjoni wara l-qali. Ħaxix ta’ daqs moderat biex jiżgura li l-qali jisħon b’mod uniformi.
Pass 2 Trab niexef
Trab niexef isir fuq l-ikel qabel ma jiġi miksi. It-trab niexef jippermetti li l-ingredjenti jitħalltu aktar ma'tempurapejst. Għal dawk li għadhom jibdew, jekk tpoġġi l-ingredjenti direttament fil-kontenitur tiegħektempurataħlita jistgħu jispiċċaw ma jeħlux ma' xi komponenti jew agħar minn hekk jaqgħu mit-taħlita fuq il-wiċċ. Pereżempju fuq ingredjenti b'wiċċ lixx, kemm ħaxix kif ukoll frott tal-baħar u t-trab niexef jista' jgħatti dawk il-lakuni żgħar u jtejjebtempurateħel mal-pejst. It-trab niexef jassorbi umdità żejda mill-wiċċ u b'hekktempurail-pejst mhux se jiġi dilwit u t-togħma tal-tempuraxorta se tkun ħelwa.
Pass3Agħmel l-għaġina
Tempuratrab—Parti importanti minntempuraħolqien. Jekk iva, ħu kontenitur nadif u ferra l-tempuratrab hemmhekk, żid numru ugwali ta’ ilma bis-silġ kif indikat fuq il-pakkett tiegħek. Għal batter kiesaħ (ma tridx li l-qoxra tissajjar malajr wisq minħabba s-sħana fil-qali), uża ilma bis-silġ biex iżżomm il-batter kiesaħ. Evita li l-batter jibbies, ħawwad bil-chopsticks sakemm it-taħlita tkun magħquda sew imma mhux iżżejjed. Batter ideali għandu jkun irqiq ħafna u anke ftit ramli, li jagħmel il-barra ta’ temp perfect irqiq iqarmeċ.
Pass4Applika l-batter
Ibda inkorpora l-ingredjenti ppreparati fil-batter, waqt li tiżgura li kollox ikun miksi għalkollox. L-ingredjenti fil-batter se jitħawdu ħafif biex jitneħħa dak żejjed mill-batters waqt li tkun qed tiksi l-fried.tempuraIl-qoxra tista’ tgħinha tidher iqarmeċ. Għal dawk li jwaħħlu eż. porzjon tal-qara ħamra, tektek ħafif il-qoxratempuraPoġġi saff niexef ta' trab fuq il-wiċċ tal-ingredjent qabel ma tgħaddash fit-taħlita sabiex l-ingredjenti ma jeħlux.
Pass5Splużjoni
It-taqlija hija kruċjali għat-teħidtempura, għalhekk żomm it-temperatura taż-żejt bejn 170°C u 180°C għal qoxra iqarmeċ u mili msajjar sew. Waqqa’ bil-mod l-ingredjenti miksija bil-batter fiż-żejt jaħraq, waqt li tevita li jimlewhom iżżejjed biex iżżomm it-temperatura. Uża chopsticks biex iddawwarhom għal tisjir uniformi. Aqli l-frott tal-baħar bħal gambli u klamari għal 1-2 minuti u l-ħaxix għal 2-3 minuti, u neħħihom meta jkunu kannella dehbi u iqarmeċ.
Pass6Ixxotta u pjanċa
Wara li taqla’ l-tempura, poġġiha fuq xugaman tal-karti tal-kċina u agħfas bil-mod biex tixxarrab kwalunkwe xaħam żejjed. Dan il-pass jgħin biex tagħmel il-tempuratħossok eħfef u aktar b'saħħtek filwaqt li ttejjeb it-togħma tagħha. Ladarba tkun għamilt dan, irranġa t-tempura pulit fuq platt u kkunsidra li żżid xi dettalji sbieħ, bħal flieli tal-lumi jew ħwawar friski, biex tagħmilha attraenti viżwalment. Fl-aħħarnett, tinsiex isserviha ma' ikel tajjebtempurazalza għat-tgħaddis għall-esperjenza sħiħa!
Fir-ristoranti Ġappuniżi, it-teħidtempurahija tassew kemm ħila kulinari kif ukoll forma ta’ arti. Kull pass, mill-għażla tal-aktar ingredjenti friski sat-taħlit tal-għaġina u l-qali tagħhom eżatt, juri d-dedikazzjoni tax-chef għall-kwalità u l-attenzjoni għad-dettall. Bit-togħma distintiva u l-preżentazzjoni sabiħa tiegħu,tempurakiseb postu bħala klassiku maħbub fil-kċina Ġappuniża.
Kuntatt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Ħin tal-posta: 23 ta' April 2025