Tè tal-bżieżaq huwa tip ta' xarba tat-te li oriġinat fit-Tajwan, iċ-Ċina u hija popolari madwar id-dinja. Wara r-riklamading il-Perli tat-Tapjoka għat-te tal-ħalib, isir te tal-bużżieqa.
It-te bil-bużżieqa huwa tip ta’ kultura ta’ “te iswed bil-fowm” fit-Tajwan, iċ-Ċina. Inizjalment, il-merkanti f’Taichung ħalltu t-te iswed mal-ħalib frisk u artab u tomgħod.Perli tat-Tapjoka biex tagħmel xarba. Għalkemm huwa bissPerli tat-Tapjoka miżżied mat-te tal-ħalib, sar wieħed mix-xorb u l-ikel ħafif l-aktar rappreżentattivi fit-Tajwan, iċ-Ċina.
It-te bil-bżieżaq huwa xarba interessanti, ġeneralment magħmula minn te iswed jew oolong, togħmiet tal-ħalib jew tal-frott, sustanzi li jagħtu l-ħlewwa u n-nisġa tomgħod fil-kċina Tajwaniża, magħrufa bħala QQ (tista’ taħseb fil-“bżieżaq” fit-te bil-ħalib bil-bżieżaq). Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-QQ jieħu l-forma ta’ perli tal-kassava.
L-isem “tè tal-bżieżaq"oriġinarjament ġie mill-bżieżaq li kienu jiffurmaw meta t-te tal-ħalib kien jitħawwad, aktar milli mill-perli interessanti fix-xarba. Din ix-xarba hija magħrufa b'ħafna ismijiet oħra, inklużi "Pearl Tea", "boba Tea" u "Cassava Tea".
Il-“perli” użati fit-te bil-bżieżaq huma magħmula mil-lamtu tal-patata ħelwa (imsejjaħ lamtu fin-nofsinhar) fiPerli tat-TapjokaQabel ma jiżdied mat-te tal-ħalib, il-Perli tat-Tapjoka ġeneralment jiġu mxarrba fil-ġulepp biex jiżguraw li xorta jżommu l-ħlewwa tagħhom fit-te tal-ħalib kemxejn ħelu. Il-bażi tat-te tal-ħalib ġeneralment tuża te iswed, iżda xi ħwienet joffru wkoll te tal-ħalib bil-bużżieqa magħmul bit-te aħdar (magħruf bħala ħalib aħdar perla jew ħalib aħdar perla). Ħafna ħwienet iżidu wkoll ikel b'tessuti simili bħal ġelatina tal-kafè, pudina tat-tofu, pudina, u ġelatina tal-agarwood għat-te tal-ħalib tagħhom, u b'hekk il-klijenti jkunu jistgħu jagħżlu liberament biex itejbu t-togħma.
Metodu tat-tisjir tal-iswed togħma Perli tat-Tapjoka:
Ħu kilogramma waħda ta'Perli tat-TapjokaŻid 10L ilma fil-borma u sajjar (l-ewwel ħalli l-ilma jagħli, imbagħad żid il-Perli tat-TapjokaKun żgur li l-ilma jkun jagħli qabel ma tużahom, inkella jinħallu fi trab immedjatament. Żomm l-ilma jagħli fuq nar medju u ħawwad b'passatur). Il-ħin tat-tisjir huwa ta' 15 sa 20 minuta (tista' taġġusta l-ħin tat-tisjir skont il-preferenza tiegħek għall-irtubija u l-ebusija; iktar ma ssajjar, iktar ikunu rotob). Wara li jgħaddi l-ħin, għatti l-borma u itfi n-nar. Ħallih fuq nar baxx għal 15 sa 20 minuta oħra (iktar ma jdumu fuq nar baxx, aħjar tkun l-elastiċità) jew sajjar sakemm kollox ikun lest.Perli tat-Tapjoka isiru trasparenti. Meta jgħaddi l-ħin, oħroġ il-perli u laħlaħhom taħt ilma kiesaħ. Ħu skutella kbira, poġġihaPerli tat-Tapjoka u żid zokkor abjad granulat sakemm il-perli jixxarbu sew. Ħawwad sew u ħallih joqgħod għal madwar 30 minuta. Għalli 500mL ilma u żid 750g zokkor waqt li tħawwad kontinwament. Tista' tikseb 22oz (638mL) ta' ġulepp (tista' wkoll tissostitwih direttament bl-għasel).
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Web: https://www.yumartfood.com/
Ħin tal-posta: 17 ta' Ottubru 2025