-
X'inhuma l-Wasabi, l-Horseradish u l-Mustarda?
Ejjew nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn l-uniċità tat-tliet ħwawar: wasabi, mustarda u horseradish. 01 L-uniċità u l-prezzjużità tal-wasabi Il-Wasabi, magħruf xjentifikament bħala Wasabia japonica, jappartjeni għall-ġeneru Wasabi tal-familja Cruciferae. Fil-kċina Ġappuniża, il-...Aqra aktar -
Etikett Tradizzjonali li Trid Tkun Taf għas-Sushi
Dawk li jieklu b'mod tradizzjonali jieklu s-sushi b'idejhom minflok biċ-chopsticks. Il-biċċa l-kbira tan-nigirizushi m'għandhomx għalfejn jiġu mgħaddsa fil-horseradish (wasabi). Xi nigirizushi b'togħma tajba jkunu diġà miksija biz-zalza mill-kok, għalhekk lanqas biss jeħtieġu li jiġu mgħaddsa fis-sojja. Immaġina li l-kok iqum fil-5 ta' filgħodu...Aqra aktar -
Bajd tal-Ħut: Ħelwa Mill-Oċean
Fid-dinja vasta tal-oċeani, il-bajd tal-ħut huwa teżor delizzjuż mogħti min-natura lill-bnedmin. Mhux biss għandu togħma unika, iżda fih ukoll nutrizzjoni rikka. Għandu rwol importanti fil-kċina Ġappuniża. Fis-sistema exquisite tal-kċina Ġappuniża, il-bajd tal-ħut sar il-mess finali tas-sush...Aqra aktar -
Edamame Iffriżat: Il-Gwardjan tat-Togħma tal-Ikel Ġappuniż fl-Istaġuni li Jinbidlu
Fid-dinja tal-kċina Ġappuniża, l-edamame tas-sajf, bit-togħma friska u ħelwa tiegħu, sar l-appetizer tar-ruħ tal-izakaya u l-aħħar touch tar-ross tas-sushi. Madankollu, il-perjodu ta' apprezzament tal-edamame staġjonali huwa biss ftit xhur. Kif jista' dan ir-rigal naturali jegħleb il-limitazzjonijiet tat-t...Aqra aktar -
X'inhu Arare? ——Krackers tar-Ross Ġappuniżi Delicious
Arare (あられ) huwa snack tradizzjonali Ġappuniż tar-ross magħmul minn ross glutinous jew ross japonica, li jiġi moħmi jew moqli biex jagħmel tessut iqarmeċ. Huwa simili għal Rice Cracker, iżda ġeneralment ikun iżgħar u eħfef, b'togħmiet rikki u diversi. Huwa għażla klassika għat-t...Aqra aktar -
Il-verità wara d-differenza fil-prezz tas-soy sauce
Bħala kondiment indispensabbli fil-kċina, id-differenza fil-prezz tas-soy sauce hija tal-għaġeb. Tvarja minn ftit yuan sa mijiet ta' yuan. X'inhuma r-raġunijiet wara dan? Il-kwalità tal-materja prima, il-proċess tal-produzzjoni, il-kontenut tan-nitroġenu tal-aċidi amminiċi u t-tipi ta' addittivi flimkien jikkostitwixxu l-valur...Aqra aktar -
Kif tiġġudika l-kwalità tar-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix
Ir-rollijiet tar-rebbiegħa huma delikatessa tradizzjonali li hija maħbuba ħafna min-nies, speċjalment ir-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix, li saru regolari fuq l-imwejjed ta’ ħafna nies minħabba n-nutrizzjoni rikka u t-togħma delizzjuża tagħhom. Madankollu, biex tiġġudika jekk il-kwalità tar-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix hijiex superjuri, huwa meħtieġ...Aqra aktar -
Nikkei Cuisine - Taħlita Meraviljuża ta' Kċina Ġappuniża u Peruvjana
Fl-aħħar snin, xejra ta’ “taħlita u tqabbil” infirxet fiċ-ċirku internazzjonali tal-ikel – Il-Fusion Cuisine qed issir il-favorita l-ġdida tal-foodie. Meta l-foodie jgħejjew minn togħma waħda, dan it-tip ta’ kċina kreattiva li tkisser il-konfini ġeografiċi u tilgħab bl-ingredjenti...Aqra aktar -
5 Pariri dwar Kif Tiekol Ikel Ġappuniż
1. Ibda b'Frażi Fir-rigward tal-kċina, l-ikliet Ġappuniżi huma pjuttost differenti meta mqabbla mal-ikliet Amerikani. L-ewwel nett, l-utensili tal-għażla huma par chopsticks minflok furketta u sikkina. U t-tieni nett, hemm ħafna ikel li huwa uniku għall-mejda Ġappuniża li jeħtieġ li jittiekel fi ...Aqra aktar -
Pariri dwar in-Noodles tal-Konjac
X'inhuma n-Noodles Konjac? Komunement imsejħa noodles shirataki, in-noodles konjac huma noodles magħmula mill-qasab tal-konjac yam. Huwa noodle sempliċi, kważi trasluċidu li jieħu t-togħma ta' dak kollu li jkun imqabbad miegħu. Magħmul mill-qasab tal-konjac yam, imlaqqam ukoll l-iljunfant y...Aqra aktar -
Kif tiddistingwi bejn iz-Zalza tas-Sojja Ħafifa, iz-Zalza tas-Sojja Skura u z-Zalza tal-Għadam tal-Baħar?
Fil-kċejjen madwar id-dinja, tista' tinstab varjetà ta' kondimenti, fosthom jispikkaw is-soy sauce ħafifa, is-soy sauce skura, u l-oyster sauce. Dawn it-tliet kondimenti jidhru simili mal-ewwel daqqa t'għajn, allura kif niddistingwuhom? Fil-li ġej, se nispjegaw kif jiddistingwuhom...Aqra aktar -
Marki tas-Sake li Għandek Tkun Taf f'Ristorant Ġappuniż
L-ikel Ġappuniż huwa bbażat fuq ħut frisk, u huwa l-aktar adattat ma’ sake qawwi u rifreskanti. L-hekk imsejjaħ sake huwa magħmul mir-ross maħsud fil-ħarifa u ffermentat fix-xitwa. Fi żminijiet antiki, kien hemm biss “inbid imdardar” fil-Ġappun, mhux sake. Aktar tard, xi nies żiedu l-karbon...Aqra aktar