-
Bajd tal-Ħut: Ħelwa Mill-Oċean
Fid-dinja vasta tal-oċeani, il-bajd tal-ħut huwa teżor delizzjuż mogħti min-natura lill-bnedmin. Mhux biss għandu togħma unika, iżda fih ukoll nutrizzjoni rikka. Għandu rwol importanti fil-kċina Ġappuniża. Fis-sistema exquisite tal-kċina Ġappuniża, il-bajd tal-ħut sar il-mess finali tas-sush...Aqra aktar -
Edamame Iffriżat: Il-Gwardjan tat-Togħma tal-Ikel Ġappuniż fl-Istaġuni li Jinbidlu
Fid-dinja tal-kċina Ġappuniża, l-edamame tas-sajf, bit-togħma friska u ħelwa tiegħu, sar l-appetizer tar-ruħ tal-izakaya u l-aħħar touch tar-ross tas-sushi. Madankollu, il-perjodu ta' apprezzament tal-edamame staġjonali huwa biss ftit xhur. Kif jista' dan ir-rigal naturali jegħleb il-limitazzjonijiet tat-t...Aqra aktar -
X'inhu Arare? ——Krackers tar-Ross Ġappuniżi Delicious
Arare (あられ) huwa snack tradizzjonali Ġappuniż tar-ross magħmul minn ross glutinous jew ross japonica, li jiġi moħmi jew moqli biex jagħmel tessut iqarmeċ. Huwa simili għal Rice Cracker, iżda ġeneralment ikun iżgħar u eħfef, b'togħmiet rikki u diversi. Huwa għażla klassika għat-t...Aqra aktar -
Il-verità wara d-differenza fil-prezz tas-soy sauce
Bħala kondiment indispensabbli fil-kċina, id-differenza fil-prezz tas-soy sauce hija tal-għaġeb. Tvarja minn ftit yuan sa mijiet ta' yuan. X'inhuma r-raġunijiet wara dan? Il-kwalità tal-materja prima, il-proċess tal-produzzjoni, il-kontenut tan-nitroġenu tal-aċidi amminiċi u t-tipi ta' addittivi flimkien jikkostitwixxu l-valur...Aqra aktar -
Kif tiġġudika l-kwalità tar-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix
Ir-rollijiet tar-rebbiegħa huma delikatessa tradizzjonali li hija maħbuba ħafna min-nies, speċjalment ir-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix, li saru regolari fuq l-imwejjed ta’ ħafna nies minħabba n-nutrizzjoni rikka u t-togħma delizzjuża tagħhom. Madankollu, biex tiġġudika jekk il-kwalità tar-rollijiet tar-rebbiegħa tal-ħaxix hijiex superjuri, huwa meħtieġ...Aqra aktar -
Nikkei Cuisine - Taħlita Meraviljuża ta' Kċina Ġappuniża u Peruvjana
Fl-aħħar snin, xejra ta’ “taħlita u tqabbil” infirxet fiċ-ċirku internazzjonali tal-ikel – Il-Fusion Cuisine qed issir il-favorita l-ġdida tal-foodie. Meta l-foodie jgħejjew minn togħma waħda, dan it-tip ta’ kċina kreattiva li tkisser il-konfini ġeografiċi u tilgħab bl-ingredjenti...Aqra aktar -
5 Pariri dwar Kif Tiekol Ikel Ġappuniż
1. Ibda b'Frażi Fir-rigward tal-kċina, l-ikliet Ġappuniżi huma pjuttost differenti meta mqabbla mal-ikliet Amerikani. L-ewwel nett, l-utensili tal-għażla huma par chopsticks minflok furketta u sikkina. U t-tieni nett, hemm ħafna ikel li huwa uniku għall-mejda Ġappuniża li jeħtieġ li jittiekel fi ...Aqra aktar -
Pariri dwar in-Noodles tal-Konjac
X'inhuma n-Noodles Konjac? Komunement imsejħa noodles shirataki, in-noodles konjac huma noodles magħmula mill-qasab tal-konjac yam. Huwa noodle sempliċi, kważi trasluċidu li jieħu t-togħma ta' dak kollu li jkun imqabbad miegħu. Magħmul mill-qasab tal-konjac yam, imlaqqam ukoll l-iljunfant y...Aqra aktar -
Kif tiddistingwi bejn iz-Zalza tas-Sojja Ħafifa, iz-Zalza tas-Sojja Skura u z-Zalza tal-Għadam tal-Baħar?
Fil-kċejjen madwar id-dinja, tista' tinstab varjetà ta' kondimenti, fosthom jispikkaw is-soy sauce ħafifa, is-soy sauce skura, u l-oyster sauce. Dawn it-tliet kondimenti jidhru simili mal-ewwel daqqa t'għajn, allura kif niddistingwuhom? Fil-li ġej, se nispjegaw kif jiddistingwuhom...Aqra aktar -
Marki tas-Sake li Għandek Tkun Taf fir-Ristorant Ġappuniż
L-ikel Ġappuniż huwa bbażat fuq ħut frisk, u huwa l-aktar adattat ma’ sake qawwi u rifreskanti. L-hekk imsejjaħ sake huwa magħmul mir-ross maħsud fil-ħarifa u ffermentat fix-xitwa. Fi żminijiet antiki, kien hemm biss “inbid imdardar” fil-Ġappun, mhux sake. Aktar tard, xi nies żiedu l-karbon...Aqra aktar -
Trab tal-Wasabi: ir-Ruħ Sieħba tas-Sushi
Fil-kċejjen Ġappuniżi, it-trab tal-wasabi bit-togħma qawwija u l-aroma unika tiegħu sar akkumpanjament exquisite għas-sushi. Ir-ristoranti tas-sushi li huma frekwentati ħafna jużaw wasabi frisk, filwaqt li l-koki tad-dar jissostitwixxuh bit-trab tal-wasabi. Irrispettivament mill-forma, il-wasabi dejjem iqanqal eċċitament bit-togħma qawwija tiegħu...Aqra aktar -
Frak tal-Ħobż Ġappuniż tal-Labra: Daqsijiet Differenti u Ikel Korrispondenti
Il-ħobż Ġappuniż bħal labra huwa prodott uniku tal-ipproċessar tal-ħobż magħruf għall-forma rqiqa tiegħu bħal labra. Dan it-tip ta’ ħobż mhux biss għandu togħma iqarmeċ, iżda għandu wkoll proprjetà tajba ta’ tgeżwir, li tista’ żżid togħma u tessut uniku ma’ diversi ikel moqli. Skont id-daqs tal-ħobż...Aqra aktar