-
L-Oriġini u l-Varjetajiet tal-Miso
Il-miso, taħwir tradizzjonali Ġappuniż, sar pedament f'diversi kċejjen Asjatiċi, magħruf għat-togħma rikka tiegħu u l-versatilità kulinari tiegħu. L-istorja tiegħu testendi fuq aktar minn elf sena, u hija profondament inkorporata fil-prattiki kulinari tal-Ġappun. L-iżvilupp inizjali tal-miso għandu l-għeruq tiegħu...Aqra aktar -
Nħaddnu l-Potenzjal tal-Ikel Ġdid
Fl-Unjoni Ewropea, ikel ġdid jirreferi għal kwalunkwe ikel li ma ġiex ikkonsmat b'mod sinifikanti mill-bnedmin fl-UE qabel il-15 ta' Mejju 1997. It-terminu jinkludi firxa wiesgħa ta' prodotti, inklużi ingredjenti ġodda tal-ikel u teknoloġiji innovattivi tal-ikel. L-ikel ġdid spiss jinkludi...Aqra aktar -
Mamenori Kulurit
Fid-dinja tal-kċina Ġappuniża, in-nori ilu ingredjent ewlieni, speċjalment meta jsir is-sushi u platti tradizzjonali oħra. Madankollu, ħarġet għażla ġdida: il-mamenori (crepe tas-sojja). Din l-alternattiva kkulurita u versatili għan-nori mhux biss hija attraenti viżwalment, iżda...Aqra aktar -
L-Eliżir tad-Deheb: Żvelar tal-Għeġubijiet taż-Żejt tal-Ġulġlien
Iż-żejt tal-ġulġlien, li spiss jissejjaħ l-"eliżir tad-deheb," ilu ingredjent bażiku fil-kċejjen u l-kabinetti tal-mediċini għal sekli sħaħ. It-togħma rikka u tal-ġewż tiegħu u l-għadd kbir ta' benefiċċji għas-saħħa jagħmluh ingredjent versatili kemm f'applikazzjonijiet kulinari kif ukoll ta' benesseri. F'dan il-blog, se nidħlu fil-klassifikazzjoni ta'...Aqra aktar -
Varjetajiet Differenti ta' Nori (Daqsijiet u Forom)
In-Nori hija alka tal-baħar imnixxfa li tittiekel użata fil-kċina Ġappuniża, ġeneralment magħmula minn speċi tal-ġeneru tal-alka ħamra. Għandha togħma qawwija u distintiva, u ġeneralment issir f'folji ċatti u tintuża biex tgeżwer rombli tas-sushi jew onigiri (blalen tar-ross). ...Aqra aktar -
L-Allure taz-Zalza tal-Ġulġlien Inkaljat
Fid-dinja vasta tal-arti kulinari, ftit ingredjenti għandhom il-versatilità u l-profil rikk tat-togħma taz-zalza tal-ġulġlien inkaljat. Dan il-kondiment delizzjuż, derivat miż-żerriegħa tal-ġulġlien inkaljata, sab triqtu fil-kċejjen u fuq l-imwejjed tal-ikel madwar id-dinja. It-togħma tal-ġewż tiegħu, ...Aqra aktar -
Ħwawar Prinċipali Ċiniżi u l-Użi tagħhom
Iċ-Ċina għandha kultura tal-ikel rikka u diversa, u bħala parti importanti mill-kċina Ċiniża, diversi ħwawar għandhom rwol indispensabbli fil-kċina Ċiniża. Mhux biss jagħtu lill-platti togħma unika, iżda għandhom ukoll valuri nutrittivi importanti u effetti mediċinali...Aqra aktar -
Fungus Iswed Imnixxef: Ingredjent Multifunzjonali Iqarmeċ u B'Saħħtu
Il-fungus iswed imnixxef, magħruf ukoll bħala faqqiegħ Wood Ear, huwa tip ta’ fungus li jittiekel li jintuża komunement fil-kċina Asjatika. Għandu kulur iswed distintiv, tessut kemmxejn iqarmeċ, u togħma ħafifa u terrosa. Meta jkun imnixxef, jista’ jintuża f’varjetà ta’ platti bħal soup...Aqra aktar -
L-Għażla tan-Natura—Tremella Mnixxfa ta’ Kwalità Għolja
It-Tremella mnixxfa, magħrufa wkoll bħala fungus tas-silġ, hija tip ta’ fungus li jittiekel li jintuża komunement fil-kċina tradizzjonali Ċiniża u l-mediċina tradizzjonali Ċiniża. Hija magħrufa għan-nisġa ġelatina tagħha meta tiġi reidratata u għandha togħma sottili u kemxejn ħelwa. It-Tremella spiss ...Aqra aktar -
Ħall tar-Ross u Ħall tas-Sushi f'Ingredjenti Ġappuniżi
Fil-kċina Ġappuniża, għalkemm il-ħall tar-ross u l-ħall tas-sushi huma t-tnejn ħall, l-iskopijiet u l-karatteristiċi tagħhom huma differenti. Il-ħall tar-ross ġeneralment jintuża għal taħwir ġenerali. Għandu togħma ħelwa u kulur eħfef, li huwa adattat għal diversi tisjir u staġuni...Aqra aktar -
Rakkomandazzjoni ta' Prodott Ġdid, Ġelat tal-Melħ Sabiħ
Illum il-ġurnata, l-attributi tal-prodott tal-ġelat inbidlu gradwalment minn "tkessiħ u ttaffi l-għatx" għal "ikel ħafif". Id-domanda għall-konsum tal-ġelat inbidlet ukoll minn konsum staġjonali għal trasportatur ta' bżonnijiet soċjali u emozzjonali. Mhuwiex diffiċli li...Aqra aktar -
Applikazzjoni ta' Koloranti fl-Ikel: f'Konformità mal-Istandards Nazzjonali
Il-kuluri tal-ikel għandhom rwol vitali fit-titjib tal-appell viżwali ta' diversi prodotti tal-ikel. Jintużaw biex jagħmlu l-prodotti tal-ikel aktar attraenti għall-konsumaturi. Madankollu, l-użu tal-kuluri tal-ikel huwa soġġett għal regolamenti u standards stretti f'pajjiżi differenti. Kull pajjiż...Aqra aktar