Zalza tas-sojja tal-mejda zalza tas-sojja

Zalza tas-sojja tal-mejda hija kondiment tradizzjonali tal-likwidu Ċiniż. Huwa magħmul mis-sojja, sojja maqtugħa, fażola sewda, qamħ jew nuħħala, u hija mrobbija bl-ilma u l-melħ. Il-kulur kannella ħamrani tiegħu, b'togħma unika, togħma Delicious, jista 'jippromwovi l-aptit. Ir-rabta tal-qalba tal-produzzjoni taz-zalza tas-sojja fil-metodu tal-qedem hija t-tnixxif fl-arja aperta, li hija ċ-ċavetta biex tipproduċi togħma unika.

Zalza tas-sojja tal-mejda hija derivata minn zalza. Kmieni tlett elef sena ilu, kien hemm rekords ta 'kif issir zalza fid-dinastija Zhou taċ-Ċina. In-nies li jaħdmu Ċiniżi tal-qedem ivvintaw il-birra ta 'zalza tas-sojja purament b'inċident. Kondiment użat mill-imperaturi Ċiniżi tal-qedem, l-ewwel zalza tas-sojja ġiet immarinata minn laħam frisk, simili għall-proċess użat biex tagħmel zalza tal-ħut illum. Minħabba t-togħma eċċellenti mifruxa gradwalment għan-nies, u aktar tard sabu li s-sojja magħmula minn togħma simili u rħisa, kienet mifruxa ħafna biex tiekol. Fil-jiem bikrija, bit-tixrid tal-patrijiet Buddisti, dan jinfirex mad-dinja kollha, bħall-Ġappun, il-Korea, u l-Asja tax-Xlokk. Fil-jiem bikrija, il-produzzjoni ta 'zalza tas-sojja fiċ-Ċina kienet tip ta' arti tal-familja u sigrieti, u l-birra tagħha kienet l-aktar ikkontrollata minn ċertu kaptan, u t-teknoloġija tagħha spiss ġiet mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra jew mgħallma minn skola tal-kaptani biex tifforma ċertu mod ta 'birra.

Zalza tas-sojja tal-mejda hija verament rounder fil-kċina. Jagħti togħma unika, kumplessa, ta 'ġisem sħiħ lil laħam, ħut, zlazi u ħaxix minħabba l-livelli għoljin ta' umami naturali. Uża fil-post tal-melħ tal-mejda fit-tisjir ta 'kuljum tiegħek u dalwaqt tapprezza kif toħroġ it-togħma tal-ikel tiegħek, mingħajr ma żżejjed.

Zalza tas-sojja tista 'tiġi miżjuda direttament ma' l-ikel, u tintuża bħala togħma jew togħma tal-melħ fit-tisjir. Ħafna drabi tittiekel bir-ross, taljarini, u sushi jew sashimi, jew tista 'wkoll titħallat ma' wasabi mitħun għat-tgħaddis. Fliexken ta 'zalza tas-sojja għat-tħawwir mielaħ ta' ikel varji huma komuni fuq imwejjed tar-ristoranti f'ħafna pajjiżi. Iz-zalza tista 'tinħażen f'temperatura tal-kamra.